大蒜酒是以大蒜头，白砂糖为主料制作的药膳。主要将大蒜头剥去外皮和薄膜，洗净，沥干水分，拍裂，颗粒大者可切2~3片；将剥去皮的大蒜头装入酒瓶中，倒进白酒和白糖，加盖密封，放置于阴凉处，经过2~3月即成。

饮用时取上清酒液服用。可以适用于消除疲劳，预防感冒腹泻，抗菌，软化血管，治疗失眠、炎夏精神不振等。大蒜酒有一定的难闻气味，饮用时可适当加水稀释，或加入蜂蜜、果汁等调和味道。